ANALISIS PENGENDALIAN PERSEDIAAN BAHAN BAKU DENGAN METODE ECONOMIC ORDER QUANTITY PADA TOKO ROTI GANEP BAKERY DI SOLO

Abstrak

Tujuan dari penelitian ini adalah untuk menganalisis efisiensi sistem pengendalian persediaan bahan baku pada Toko Roti Ganep Bakery Solo dan menganalisis penggunaan metode EOQ dalam meningkatkan efisiensi biaya persediaaan bahan baku pada Toko Roti Ganep Bakery Solo. Jenis data yang digunakan dalam penelitian ini adalah data kuantitatif. Sumber data yang digunakan dalam penelitian ini adalah data sekunder. Metode pengumpulan data dengan teknik observasi dan wawancara dengan pemilik Toko Roti Ganep Bakery Solo. Teknik analisi yang digunakan dalam penelitian ini adalah metode EOQ. Hasil penelitian menunjukan bahwa total biaya persediaan bahan baku untuk bahan baku tepung terigu menurut kebijakan perusahaan sebesar Rp 2.465.415, bahan baku telur sebesar Rp 2.531.210 dan bahan baku gula sebesar Rp 3.502.290 lebih besar dibandingkan dengan metode EOQ. Total biaya persediaan bahan baku dengan metode EOQ untuk bahan baku tepung terigu sebesar Rp 438.254, untuk bahan baku telur sebesar Rp 1.301.371 dan untuk bahan baku gula sebesar Rp 779.186. Dari hasil perhitungan total biaya persediaan tersebut maka metode EOQ dapat mengefisienkan biaya persediaan bahan baku pada Toko Roti Ganep Bakery Solo