THE INFLUENCE OF FOOD QUALITY AND CUSTOMER PERCEIVED VALUE ON CUSTOMER COMMITMENT IN CONTEMPORARY CAFES

Abstrak

Studi ini mengeksplorasi dampak kualitas makanan dan nilai yang dirasakan pelanggan terhadap komitmen pelanggan di kafe kontemporer, dengan menekankan aspek psikologis yang membina hubungan jangka panjang dengan klien. Hal ini menyoroti bahwa kualitas makanan yang mencakup atribut seperti nilai gizi, keamanan, dan karakteristik sensorik secara signifikan mempengaruhi persepsi dan kepuasan pelanggan. Selain itu, nilai yang dirasakan pelanggan mencerminkan trade-off antara manfaat yang diterima dan pengorbanan yang dilakukan, yang sangat penting untuk memahami loyalitas pelanggan. Penelitian ini juga menguji peran perilaku ritualistik, pengaruh ideologis, experiential marketing, dan faktor konsekuensial dalam membentuk komitmen pelanggan. Dengan menganalisis dimensi-dimensi ini, penelitian ini memberikan wawasan berharga bagi pemilik kafe untuk meningkatkan loyalitas pelanggan melalui peningkatan penawaran layanan dan pendekatan pemasaran strategis