ANALISIS PENGENDALIAN PERSEDIAAN BAHAN BAKU KEJU MOZARELLA DENGAN METODE ECONOMIC ORDER QUANTITY (STUDI KASUS KEJU LASI JORONG LASI TUO KECAMATAN CANDUANG KABUPATEN AGAM)

Abstrak

Penelitian ini dilatarbelakangi oleh adanya permasalahan terkait pengelolaan persediaan bahan baku di keju lasi yang mengakibatkan terhentinya proses produksi keju mozarella dan tidak terpenuhinya permintaan dari konsumen. Penelitian yang penulis lakukan bertujuan untuk mengetahui seberapa efektif penerapan Economic Order Quantity dalam pengendalian persediaan bahan baku keju mozarella. Metode yang digunakan dalam penelitian yang penulis lakukan dengan menggunakan metode kualitatif. Teknik pengumpulan data dengan observasi, wawancara, dan dokumen internal perusahaan untuk mendapatkan hasil penelitian. Analisis data menggunakan Metode Economic Order Quantity. Dari hasil penelitian yang dilakukan di Keju Lasi Jorong Lasi Tuo Kecamatan Canduang Kabupaten Agam terbukti dengan menerapkan metode Economic Order Quantity dalam pembelian bahan baku dapat menghemat biaya persediaan. Dari hasil analisis, penerapan metode Economic Order Quantity dapat mengurangi biaya yang dikeluarkan oleh  Keju Lasi sebesar Rp. 298.348,106 atau sekitar 54% dari kebijakan yang di terapkan oleh keju lasi.