ANALISIS PENERAPAN MANAJEMEN PRODUKSI PADA USAHA KUE CANGKIANG DALAM MENINGKATKAN PENDAPATAN USAHA (Studi Kasus Kue Cangkiang Azzahra Jorong Cangkiang Nagari Batu Taba)

Abstrak

Penelitian ini dilatarbelakangi oleh sistem pengelolaan manajemen produksi usaha Kue Cangkiang Azzahra yang masih sangat manual dan sederhana. Dan belum optimalnya penerapan fungsi manajemen dalam proses produksinya yang dimana hal tersebut menghambat upaya dalam meningkatkan pendapatan usaha. Penelitian ini bertujuan untuk menganalisis bagaimana penerapan manajemen produksi dapat meningkatkan pendapatan usaha yang berfokus kepada prinsip-prinsip Ekonomi Syariah. Penelitian ini mendukung teori dari fungsi manajemen menurut George R. Terry yang mana fungsi manajemen mencakup empat hal penting yaitu perencanaan, pengorganisasian, pelaksanaan, dan pengawasan. Dalam penyusunan skripsi ini, penulis menggunakan metode penelitian deskriptif dengan pendekatan kualitatif. Data yang digunakan terdiri dari data primer yang diperoleh dari hasil wawancara yang dilakukan kepada pemilik usaha Kue Cangkiang Azzahra yaitu Ibu Maharani, serta data sekunder yang diperoleh dari buku, artikel, maupun jurnal penelitian untuk mencari teori-teori yang sesuai. Teknik pengumpulan data meliputi wawancara, observasi, dan dokumentasi. Untuk menganalisis data, penulis menerapkan metode reduksi data, penyajian data, dan penarikan kesimpulan. Hasil penelitian menunjukkan bahwa penerapan fungsi manajemen produksi pada usaha Kue Cangkiang Azzahra pada fungsi pelaksanaan masih belum optimal, dimana adanya ketergantungan terhadap alat produksi kincir air yang hal tersebut menyebabkan terjadinya fluktuasi pada pendapatan usaha