ANALISIS DIFERENSIASI PRODUK PADA KOPI KENANGAN DALAM MENARIK KONSUMEN MAHASISWA DI KAWASAN KAMPUS UNIVERSITAS JAMBI MENDALO

Abstrak

Persaingan dalam industri coffee shop di Indonesia semakin ketat, mendorong pelaku usaha untuk menerapkan strategi diferensiasi produk guna menarik konsumen. Penelitian ini bertujuan menganalisis diferensiasi produk yang diterapkan Kopi Kenangan dalam menarik konsumen mahasiswa di kawasan kampus Universitas Jambi Mendalo berdasarkan teori diferensiasi produk Kotler & Keller (2009) yang mencakup lima dimensi: fitur, mutu kinerja, bentuk dan desain, keistimewaan, serta kemudahan layanan. Penelitian menggunakan pendekatan kuantitatif deskriptif dengan instrumen kuesioner skala Likert 1–5 yang disebar kepada 104 responden mahasiswa aktif Universitas Jambi yang pernah membeli produk Kopi Kenangan, dipilih menggunakan teknik purposive sampling dengan rumus Slovin (e=10%) dari populasi 30.125 mahasiswa. Hasil penelitian menunjukkan bahwa kelima dimensi diferensiasi produk Kopi Kenangan semuanya berada pada kategori tinggi, yaitu fitur (mean=3,76), mutu kinerja (mean=3,92), bentuk dan desain (mean=3,78), keistimewaan (mean=3,90), serta kemudahan layanan digital (mean=3,83), dengan rata-rata keseluruhan 3,84. Dimensi mutu kinerja memperoleh penilaian tertinggi, menunjukkan bahwa konsistensi kualitas rasa menjadi keunggulan utama Kopi Kenangan di mata konsumen mahasiswa. Penelitian ini menyimpulkan bahwa strategi diferensiasi produk Kopi Kenangan secara keseluruhan dinilai efektif dalam menarik minat konsumen mahasiswa di kawasan kampus Universitas Jambi Mendalo.