IDENTIFIKASI ZAT PEWARNA SINTESIS METHANYL YELLOW DALAM MI BASAH SECARA SPEKTROFOTOMETRI UV-VIS

Abstrak

Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui apakah mi basah yang beredar di pasar tradisional kota Batam mengandung zat aktif Methanyl yellow atau tidak. Untuk mengetahui berapa kadar Methanyl yellow pada mi basah yang beredar di pasar tradisional kota Batam. Metode penelitian ini merupakan jenis penelitian eksperimental, dimana menggunakan pendekatan uji kualitatif dan uji kuantitatif. Metode kualitatif dengan rancangan percobaan laboratorium untuk menentukan adanya pewarna Methanyl yellow pada pewarna tepung panir dengan metode uji tes Kit Methanyl yellow dengan menggunakan metode benang wol dan KLT. Dari hasil penelitian identifikasi kandungan Methanyl Yellow pada mi basah dikota Batam dapat disimpulkan bahwa dari hasil uji kualitatif menggunakan metode kromatografi lapis tipis pada 13 sampel mie basah yang berbeda didapatkan negative. Dari hasil uji kuantitatif menggunakan metode spektrofotometri UV- Vis didapatkan hasil kurva Y=0,056x+0,185  R² = 0.9994.