ANALISIS KUALITAS PELAYANAN WAITER DI MEDJA PREMIER RESTAURANT BIGLAND HOTEL SENTUL BOGOR

Abstrak

Penelitian ini bertujuan untuk menganalisis kualitas pelayanan di Medja Premier Restaurant, Bigland Hotel Sentul, Bogor, dengan pendekatan kuantitatif deskriptif menggunakan model SERVQUAL yang mencakup lima dimensi: Tangibles, Empathy, Reliability, Responsiveness, dan Assurance. Data diperoleh dari 77 responden melalui kuesioner, dengan hasil menunjukkan kualitas pelayanan berada pada kategori “Baik” dengan skor rata-rata 3,96 dari skala Likert 1–5. Dimensi Assurance memperoleh nilai tertinggi (3,99), mencerminkan keramahan dan profesionalisme pelayan, sementara Responsiveness memperoleh nilai terendah (3,90), mengindikasikan perlunya peningkatan dalam kecepatan dan ketanggapan layanan. Temuan ini menjadi masukan strategis bagi manajemen dalam meningkatkan kualitas pelayanan dan memperkuat posisi restoran di industri kuliner dan perhotelan