ANALISIS EFISIENSI TEKNIS DAN RISIKO PRODUKSI PADA USAH AYAM POTONG SKALA MIKRO (Studi Kasus Usaha Ayam Potong Ibu Ull Plampang)

Abstrak

Usaha ayam potong skala mikro memiliki peran strategis dalam penyediaan protein hewani dan penyerapan tenaga kerja di pedesaan, namun sering menghadapi inefisiensi teknis dan tingginya risiko produksi. Penelitian ini bertujuan untuk (1) menganalisis tingkat efisiensi teknis usaha ayam potong skala mikro milik Ibu Ull di Desa Plampang, (2) mengidentifikasi faktor risiko produksi yang dominan, dan (3) merumuskan model optimasi produksi berdasarkan hasil analisis. Metode yang digunakan adalah Data Envelopment Analysis (DEA) dengan pendekatan CCR output-oriented untuk mengukur efisiensi teknis, serta Risk Assessment Matrix untuk memprioritaskan risiko produksi. Hasil penelitian menunjukkan bahwa tingkat efisiensi teknis usaha Ibu Ull sebesar 0,85-0,92 (rata-rata 0,89), yang berarti masih terdapat peluang peningkatan output sebesar 11% tanpa tambahan input. Risiko produksi dominan adalah serangan penyakit (skor risiko 20), kematian ayam (skor 16), dan kualitas pakan tidak stabil (skor 15). Model optimasi yang dirumuskan mencakup perbaikan jadwal vaksinasi, penerapan biosecurity ketat, diversifikasi pemasok pakan, dan pencatatan produksi harian. Penelitian ini berkontribusi pada pengembangan agribisnis skala mikro melalui integrasi analisis efisiensi dan risiko).